季節の料理

春の懐石

桜の季節には山菜、筍、桜の塩漬け。旬の素材を活かした繊細な味わい。京都の懐石料理が代表的です。

夏の料理

そうめん、冷やし中華、かき氷。祭りの屋台のたこ焼きやかき氷も夏の風物詩。北海道の海鮮丼も。

秋の味覚

松茸、栗、さんま、柿。紅葉狩りの際の秋刀魚や松茸の土瓶蒸し。実りの季節の味。

冬の鍋料理

雪国の温泉地で味わう鍋。寄せ鍋、すき焼き、雪見酒。体を温める季節の味わい。